求职意向：海鲜炒锅、中餐炒锅、后厨主厨/上什

自我评价

拥有10年以上海鲜炒锅掌勺经验，长期在海鲜酒楼、排档实操，精通各类海鲜烹调、火候把控、调味、出品摆盘，熟悉海鲜食材特性，懂成本与出菜速度，手脚麻利、出品稳定，卫生意识强，能独立负责炒锅岗位，上手即可上岗。

专业技能

- 精通各类海鲜：龙虾、螃蟹、石斑鱼、各类海鱼、贝类、螺类等清蒸、爆炒、红烧、椒盐、蒜蓉、避风塘、刺身预处理等做法

- 火候控制精准，懂海鲜熟度，不柴不老，口味稳定

- 熟悉后厨炒锅全套流程：备料、调味、把控出餐速度，高峰期能扛单

- 了解海鲜食材特性，懂得合理处理、减少损耗

- 遵守厨房卫生规范，灶台整洁，做事有条理

工作经历

十余年一直从事海鲜炒锅岗位，先后在海鲜酒楼、海鲜排档掌勺，独立负责海鲜类热菜制作，熟悉大众口味与酒楼标准出品；能配合厨房管理要求，稳定出品、控制成本、保证出菜效率。

个人优势

- 海鲜功底扎实，实战10年+，上手快，无需长时间培训

- 口味稳、出菜快，高峰期抗压能力强

- 懂海鲜，知道怎么烧才好吃、好看、省成本

- 能吃苦、服从管理、稳定性